カリブ海のケイマン諸島、こちらのリッツカールトンには、ミシュランやニューヨークタイムズをはじめ各レストランガイドで軒並み高評価を得るスターシェフ、エリック・リベール氏が手がけるホテルが2軒もある。

メキシコ、ロス・カボスの美しいビーチ。客室は10タイプで、近隣にはジャック・ニクラウス設計のゴルフコースやスパなどを完備。シカゴの名店である「チャーリー・トロッターズ」のシェフが出店していることでも話題。

絶海の古城が有名なフランス、モン・サン・ミシェル湾のリゾート施設。2006年に三ツ星を獲得したオリヴィエ・ロランジェが、レストランはもちろんホテルなど施設全般をプロデュースした。湾を一望できるフランス随一のリゾート。

モナコ港の老舗ホテル。2004年に全面改装を経てリニューアルオープンし、プールサイドにはスパ、レストラン＆バーがお目見えした。フレンチのゴッドファーザー・ロブションがホテル全体のマスターシェフとなったことで話題。